16 de mai de 2011

Coma mais feijão e viver mais tempo






Feijão pode ajudar os idosos vivem mais. Um grupo internacional de epidemiologistas fizeram esta descoberta depois de seguir 785 pessoas com idade acima de 70 para 7 anos. Os feijões mais os idosos comeram cada dia, mais baixo seu risco de morrer.

Os pesquisadores foram a coleta de dados para a OMS Hábitos Alimentares em estudos posteriores da vida. O objetivo deste estudo foi o de confirmar os achados de Ancel Keys, que nos anos sessenta realizado o Seven Countries Study:

que a dieta saudável é aquele que contém grandes quantidades de cereais integrais, frutas e legumes, carne vermelha, uma pequena quantidade de laticínios, pouco saturado quantidades de gordura, mas moderado de azeite de oliva, e suficiente de frango, peixe e ovos. Nós chamamos essa dieta da dieta mediterrânica.

Os pesquisadores estudaram cinco grupos de mais de setenta no Japão, Suécia, Austrália e Grécia. Você pode esperar viver até uma idade avançada, se você vive em um desses quatro países - se você comer saudavelmente. [Os pesquisadores também estudaram um grupo de australianos originário da Grécia.]

O consumo de feijão é o mais forte preditor da probabilidade de morrer. Para cada 20 g de feijão que os idosos comeram cada dia, a sua chance de morrer diminuiu 8 por cento. Em segundo lugar vêm os peixes, crustáceos e moluscos - como mexilhões, camarões, lagosta e lulas. Para cada 20 g de peixe e marisco que os participantes comiam a cada dia, seu risco de mortalidade diminuiu 6 por cento.

ele pesquisadores também analisaram a relação entre gordura saturada [a gordura no leite de junk food e carne] e monoinsaturados gordura [a gordura do azeite e óleo de canola. A proporção de gordura monoinsaturada em gordura saturada variou de 0,7 para 1,8 na Suécia, na Grécia. Cada aumento de 1 na relação levou a um aumento no risco de mortalidade de 46 por cento.
Isso não se reflete na tabela acima, que é corrigido para a origem étnica e local de residência. Uma dieta que é rico em ácidos graxos monoinsaturados é provável que seja encontrado em um padrão alimentar saudável, que é também de outras formas. Esse fator, portanto, desaparece se você correta para etnia e local de residência.

"Maiores consumos de leguminosa é o indicador mais proteção alimentar de sobrevivência entre os idosos, independentemente da sua etnia", concluíram os pesquisadores. "A importância das leguminosas persistiu mesmo após controle para idade no ato da matrícula, sexo e tabagismo. Leguminosas têm sido associadas com culturas alimentares de longa duração como a japonesa (de soja, tofu, natto, miso), os suecos (grãos marrons, ervilhas ), e os povos do Mediterrâneo (lentilhas, grão de bico, feijão branco) ".

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